Vigilância alerta sobre venda de mel falsificado. Muita gente não sabe distinguir entre um mel verdadeiro de um xarope de açúcar. Existem truques para se descobrir a farsa.

Em 27 de outubro de 2021, um homem de Itápolis-SP foi condenado a 6 anos de reclusão e multa por produção e comercialização de mel falsificado. Segundo a denúncia do Ministério Público Federal, policiais civis e agentes de vigilância sanitária de Itápolis apreenderam, na casa do denunciado, petrechos e substâncias utilizadas na fabricação de produtos com aparência de mel de abelha, porém com composição diversa do mel genuíno. Entre outros elementos, foram apreendidos 372 recipientes com o produto falsificado ou que seriam preenchidos com essa substância.

Essa é uma prática muito comum e o consumidor de mel deve estar atento às falsificações. No caso de Itápolis, a justiça e os agentes de vigilância sanitária entenderam que, embora esteja comprovada a falsificação do mel, não há provas de que a substância produzida (uma gororoba feita a partir da mistura de açúcar derretido com ácido cítrico) oferecesse risco à saúde do consumidor. O consumidor tem que estar sempre atento à origem do produto, pois o mercado pode estar oferecendo um melado e os incautos podem estar consumindo essa gororoba que são vendidas como um mel puro.

OPERAÇÃO XAROPEL

No final de 2021, a Polícia Federal, o Ministério Público Federal e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento deflagraram, em Varginha, Sul de Minas, a Operação Xaropel. A operação visava identificar e combater a associação criminosa que fraudava a fabricação e a comercialização de mel e o registro no Sistema de Inspeção Federal (SIF).

Na Operação Xaropel foram cumpridos 14 mandados de busca e apreensão e sequestro de bens, expedidos pela Subseção Judiciária Federal de Poços de Caldas, nos municípios mineiros de Campestre e Poços de Caldas.

As investigações tiveram início em 2019 e revelaram que as empresas investigadas adquiriram mais de 783 toneladas de açúcar invertido (xarope de açúcar), utilizado como matéria prima para a produção do mel adulterado.

Os crimes de associação criminosa (art. 288, do Código Penal); falsificação, corrupção, adulteração ou alteração de substância ou produtos alimentícios (art. 272, §1º-A, do Código Penal); invólucro ou recipiente com falsa indicação (art. 275, do Código Penal) preveem uma pena de até 22 anos de reclusão, mais multa.

Num mercado que falsifica até remédios, imagina produtos como vinho, azeite e mel. Há várias formas de falsificação, desde a mistura de xarope de glucose e outros ingredientes para fazer o mel original render mais até a simples criação de um xarope cítrico em invólucros sofisticados e adulterados.

OS 7 TRUQUES PARA SABER

SE MEL É VERDADEIRO

Os próprios produtores de mel explicam que há sete truques caseiros para verificar se o mel é original. Antes, uma recomendação: procure sempre saber a procedência do produto.

CONHEÇA OS SETE TRUQUES.

• 1 TRUQUE DA GELADEIRA – Mel de verdade cristaliza, isso é, ele se solidifica em temperaturas abaixo de 25ºC. Já o mel falsificado açucara, o que é diferente. Deixe a garrafa com o alimento na geladeira por algumas horas: se endurecer, é mel. Para reverter o processo, é só deixar fora da geladeira.
• 2 TRUQUE DO VINAGRE – Pegue uma colher de sopa de mel e pingue algumas gotas de vinagre: se espumar, o produto é falsificado. Isso acontece pois o ácido do vinagre reage com os ingredientes usados ​​para fraudar o mel.
• 3 TRUQUE DA ÁGUA – Encha um copo com água e coloque uma pequena quantidade de mel. Se o produto for original, ele vai descer para o fundo do copo, pois o mel é mais pesado que a água.
• 4 TRUQUE DO PAPEL-TOALHA – Pingue um pouco de mel em um papel-toalha. Se o líquido demorar para ser absorvido, o produto é original. Mel adulterado costuma ser mais diluído e é absorvido rapidamente.
• 5 TRUQUE DA COLHER – Pegue uma colher de sopa e a vire para baixo. O mel que estiver muito úmido cairá rapidamente, mas o mel maduro, de boa qualidade, ficará na colher ou cairá muito lentamente.
• 6 TRUQUE DO IODO – Pingar duas gostas de iodo em um copinho com uma colher de sopa de mel. Se ele for “batizado” o mel ficará todo escuro em 30 segundos por causa do amido. Se for verdadeiro fica normal.

• 7 TRUQUE DO FÓSFORO – O mel verdadeiro é um pouquinho inflamável. Por isso, se untar a ponta do fósforo no mel e riscar ele acende. Se o mel for falso o fósforo não acende.

BÔNUS: DATA DE VALIDADE

Preste muita atenção: MEL de verdade deve ser conservado fora da geladeira. Por isso, garrafas que trazem uma data de validade podem indicar que o produto é falso. A embalagem, no entanto, pode indicar o melhor prazo para consumo. Mesmo porque mel não estraga, o que pode acontecer é perder um pouco de aroma, sabor e textura.