Folha do Meio Ambiente

Lançado em abril, por ocasião das comemorações dos 50 anos da Embrapa, o livro “Brasil em 50 Alimentos” já está entre os quatro mais acessados no Portal da Embrapa. Disponível para download gratuito, o livro já teve 12.065 acessos.

A concepção do livro parte do princípio de que a ciência está presente no dia a dia de todo brasileiro, seja no café da manhã, no almoço ou no jantar. E cada alimento consumido tem um pouco da pesquisa desenvolvida pela Embrapa e seus parceiros. A publicação Brasil em 50 Alimentos tem como proposta exatamente isso: mostrar ao leitor que o alimento que ele consome  possui curiosidades, alimenta e gera impacto econômico. E mais: explicar, em uma linguagem visualmente atrativa e de fácil compreensão, o que a ciência fez por cada um desses 50 alimentos nos últimos 50 anos.

A produção do livro durou seis meses e envolveu cerca de 200 profissionais como pesquisadores, economistas, jornalistas, revisores, fotógrafos, designers e editores. E o resultado reuniu para o leitor um conjunto de informações sobre 50 dos alimentos mais consumidos no país.

Abacaxi, abacate, açaí, alface, azeite, ovos, pimenta, sorgo, cebola, cevada, leite de cabra, leite de vaga, trigo, erva-mate são alguns exemplos do que está disponível para o leitor conhecer com profundidade sobre a origem, expansão no Brasil, características e informações socioeconômicas. E para não deixar de fora importantes temas de pesquisa da Empresa são apresentados, além dos 50 alimentos, destaques como o algodão, a cana-de-açúcar, o eucalipto, as pastagens, o pinus e o vinho.

“A ideia era usar gráficos, imagens e contar a história de cada alimento, sua evolução e importância. E o principal: o que a ciência brasileira fez por esse alimento ao longo dessas cinco décadas”, explica o responsável pela concepção do projeto e organização da publicação, o jornalista Jorge Duarte. A coordenação editorial é de Carla Timm e Nilda Sette.

Jorge Duarte ressalta que o livro não trata somente do trabalho da Embrapa, porque o universo de instituições que atuam com pesquisa é muito amplo e a estatal sempre contou com a parceria de instituições públicas e privadas de pesquisa, universidades, cooperativas, entre outros. “Nossa intenção era contar 50 histórias que mostrassem ao leitor o que a ciência brasileira fez por aqueles alimentos que contribuem para alimentar o brasileiro e acabaram por transformar nosso país de importador em exportador de alimentos”, explica.

O jornalista detalhou que o primeiro passo foi fazer uma lista de 65 alimentos mais importantes produzidos no Brasil e que contaram com a contribuição efetiva da pesquisa pública. Depois foi criado um grupo de trabalho que fez a seleção final e acompanhou a produção para garantir a padronização, a qualidade e tomar decisões sobre a seleção do conteúdo, inclusive definir os 50 alimentos.  Eles foram selecionados considerando importância econômica, social e a contribuição da ciência brasileira.

Muitos alimentos, apesar da importância econômica, são pouco conhecidos em algumas regiões do Brasil: “um exemplo é o açaí, que é tão consumido e exportado, mas que muitos brasileiros nunca viram”. Jorge Duarte diz que o objetivo foi fazer a conexão entre ciência e o dia a dia do brasileiro de uma maneira didática, clara e visualmente agradável. É um livro que busca alcançar desde um jovem estudante do ensino fundamental até dirigentes de grandes organizações.

A elaboração do livro mobilizou várias unidades da Embrapa e instituições de pesquisa parceiras. Por exemplo, o cacau que envolveu tanto a Embrapa quanto o Ceplac – Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira, vinculado ao Ministério da Agricultura.

Para garantir que o livro fosse concluído no prazo relativamente curto de seis meses foi elaborado um guia de produção bastante detalhado e um modelo mostrando como ficaria cada alimento no livro. A capa foi especialmente produzida e levou cerca de seis horas para ser fotografada dentro do estúdio. (veja ao lado).

Jorge Duarte considera a publicação exemplo de livro com o propósito de divulgação científica, pois procura abordar a ciência dos alimentos, porém de maneira leve, com imagens, infográficos e um texto simples de compreensão. “Para o cidadão brasileiro, agro é alimento, é sinônimo de comida, não de exportação. Este livro fala direto com o consumidor, com o cidadão, contamos uma história em uma abordagem popular, mostrando que se, temos variedade, volume e qualidade de alimentos no Brasil é porque os cientistas fizeram muito”, disse.

Até o momento, a tiragem física foi pequena, de 350 exemplares. Como perspectiva futura, Jorge Duarte imagina a publicação também traduzida para a língua inglesa em uma oportunidade única de mostrar para o mundo a diversidade dos alimentos que o Brasil produz e que a agricultura brasileira é movida a ciência. A versão impressa já foi entregue a diversas autoridades, entre ministros, parlamentares, diplomatas e representantes de missões estrangeiras.

                                                                      Jorge Duarte e equipe editorial da Embrapa participaram da montagem da capa do livro

Atualmente, as publicações mais procuradas no portal da Embrapa são: Espécies Arbóreas – Volume 5, ano 2014, com 22.123 acessos; 50 Hortaliças: como comprar, conservar e consumir, ano 2010, com 14.760 acessos; um artigo sobre plantas medicinais de autoria da Faculdade de Enfermagem da Universidade Federal de Pelotas, que conta com a participação da Embrapa Clima Temperado, ano 2011, com 14.210 acessos; e Brasil em 50 Alimentos, ano 2023, com 12.065 acessos.

Para baixar a publicação Brasil em 50 Alimentos acesse –

https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1153294/brasil-em-50-alimentos