Folha do Meio Ambiente

A receita Pé de Goiaba do Amor, criada pelo casal Osmarina e Sebastião Silva, foi a grande vencedora da 6ª edição do Concurso de Receitas com Goiaba. Realizado nesse sábado (11/4), no Empório da Goiaba, em Brazlândia, o concurso contou com a participação de produtores rurais que apresentaram pratos saborosos tendo a fruta como protagonista. Em segundo lugar ficou a Coxinha Romeu e Julieta com Ketchup de Goiabada, da produtora rural Cristiane Silva e, em terceiro, o Livro Aberto – Romeu e Julieta, das produtoras Noilde e Tereza. Ao todo, foram 13 produtores inscritos, organizados em oito grupos.

Segundo a gerente da Gerência de Desenvolvimento Social da Emater-DF, Sheila Nunes, o objetivo do concurso é divulgar a safra da fruta e estimular o consumo da goiaba, alimento saudável e saboroso e que pode ser aproveitado de diversas maneiras. “O concurso destacou a versatilidade da fruta e a criatividade dos produtores rurais participantes”, afirmou. Cada receita apresentada trouxe uma história afetiva ligada ao cotidiano e à memória dos produtores rurais participantes.

O concurso apresentou criações como Barquete de Salpicão de Goiaba, Goia-chup, Lanche de Forno com Molho 4 Queijos e Geleia de Goiaba com Pimenta, Livro Aberto – Romeu e Julieta, Entre Raízes e Goiabas, Coxinha Romeu e Julieta com Ketchup de Goiabada e Maravilha de Goiaba – Gelato de Queijo com Goiabada e Bolo de Rolo, além da vencedora Pé de Goiaba do Amor, uma releitura do famoso Morango do Amor.

“Como o morango do amor foi um sucesso ano passado, eu pensei em fazer a goiaba, mas achei que com ela inteira, não ficaria legal. Então criei essa receita com o recheio de queijo com goiabada e, por fora, um brigadeiro de requeijão envolvido com aquela calda crocante”, revela. O detalhe que encantou o público e o júri foi a apresentação: a sobremesa foi servida em um vaso, simulando um pé de goiaba, o que trouxe ainda mais identidade e criatividade à criação. “Meu esposo sempre me ajuda, então fizemos antes para testar e deu certo. Foi muito emocionante, porque tinham tantas receitas maravilhosas e eu achei que a minha estava muito simples”, confessa Osmarina, emocionada com a vitória.

O júri técnico foi formado por especialistas em gastronomia do Centro de Ensino Universitário do Distrito Federal (UDF). O grupo teve à frente o professor Henrique Marques, coordenador e docente do curso de Gastronomia. Também integraram o júri técnico as professoras Patrícia Messias e a professora Yasmin Geraldini, ambas formadas pelo UDF e integrantes da equipe de gastronomia da faculdade. Já o júri popular foi escolhido na hora e contou com a participação de Manuela Ribeiro, dona de uma agência de turismo em Brazlândia e Fabrício Almeida, da Gerência de Finanças da Emater-DF.

“É nítido o crescimento do concurso e a melhoria no preparo das receitas, o cuidado com a goiaba, a criatividade na elaboração dos pratos. E sempre digo: o importante é participar, se colocar à prova, desenvolver novos preparos e, quem sabe, até colocar para vender. Todos os participantes estão de parabéns”, destacou Marques representando os jurados.